Contando um pouco da minha história, como emagreci 20 kilos

 

Emagreci 10 kg em 3 meses, foto antes e depois

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Sim, emagreci exatos 10 quilos fazendo uma dieta bem restrita para minha pré diabete. 

Na verdade, quando se diz PRÉ DIABETE quer dizer que eu já sou uma pessoa pré disposta a diabete. 

E o que provocou isso foi o início da quarentena, minha compulsão alimentar desenfreou a ponto do meu pâncreas ficar cansado demais por precisar fabricar insulina muito rápido e não deu conta.

É mais ou menos assim! 

Então, a primeira coisa difícil de fazer foi abrir mão do açúcar por completo. Mas eu não consigo gostar de adoçante, foi então que eu conheci o xilitol.

É um adoçante natural, com aparência igual a de açúcar refinado. E o mais legal é que ele adoça sem deixar gosto desagradável. 

Mas o que descobri me deixou um pouco nervosa, o vilão da diabete na verdade é o carboidrato, que vira açúcar e vai direto pro sangue.

Banana... nem pensar...

Mas se tem uma doença que eu sempre temi na minha vida é a diabete. Tenho meus motivos...

Então, peguei firme, pesquisei, busquei receitas, adaptei outras. Mas não passei fome não. E até bolo de chocolate com xantili eu comi.

O creme de leite de lata, é zero carboidrato, então você deixa na geladeira e depois de algumas horas bate com uma pitada de goma xantana, que ainda estou aprendeu sobre ela e estou adorando.

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Uma foto de antes e depois para encerrar!

Beijinhos. 

Conchiglione com salmão e creme de queijo

 E para o domingo chuvoso, teve um prato saboroso!

Primeira vez que uso o macarrão conchiglione e simplesmente amei! O segredo é deixar que ele fique al dente para rechear.

O salmão foi o seguinte, agora vocês vão ficar de queixo caído. Recentemente eu e minha filha compramos um salmão inteiro no Carrefour, e sabe quando abre o peixe e fica só a espinha pois é. Fica muita carne ali, então eu coloquei essa espinha na panela com água e sal para cozinhar.

Tirei com muita facilidade e ajuda do marido, toda a carninha da espinha. Rendeu umas 300gr! E tem gente que quando compra na peixaria larga lá a espinha. Gente é caro pra dedéu esse peixe kkkkkkk vamos ser francos.

Em fim, misturei um potinho de creme de ricota, um potinho de cream cheese e levei ao microondas por duas vezes por 40 segundos para amolecer bem. Misturei os queijos junto com o salmão e cebolinha e uma pitada de sal. Mais nada de tempero, pois o salmão é muito saboroso, e o creme de queijo então... nem precisa de mais nada.

Espalhei um pouco de molho de tomate em um refratário e fui recheando e acomodando o conchiglione. Cobri com papel alumínio e levei ao forno alto por uns 20 minutos. 

Fiquei tão feliz, tão satisfeita pelos elogios! 

Elogiar faz tão bem, agradecer... são gestos e palavrinhas que aquecem o coração!

Então, um ótimo finzinho de domingo e uma semana abençoada para todos!

 

Meu pão low carb, 100% integral sem açúcar e sem lactose. Segue receita e fotos

 

RECEITA E MODO DE FAZER 

250 gr de farinha de amêndoas

200 gr de farinha de trigo integral

50 gr de farelo de aveia

15 gr de fermento de pão (aquele de saquinho)

1 xícara e meia (medida da xícara 240) de água morna ou leite.

1 colher de sopa de xilitol

120 ml de azeite do bom

3 ovos

1 colher de café de sal 

Coloque a água morna na tigela da batedeira (ou a mão mesmo) depois coloque o fermento e o xilitol.

misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

Vá adicionando aos poucos a farinha o sal e os ovos, misturando bem até dar liga. 

Polvilhe farinha de trigo integral na mesa despeje a massa para sovar.

Polvilhe mais se houver necessidade.

DETALHE IMPORTANTE

ao começar fazer aqueça o forno em 180 graus.

Quando a massa estiver homogênea coloque na tigela, cubra e coloque no forno DESLIGADO. Deixe por 40 minutos.

Unte a mesa com margarina e as mãos também, coloque a massa na mesa divida ou não. Forme os pãezinhos e coloque-os novamente no forno por mais 30 minutos.

Durante esse processo acenda o forno novamente em 180 e desligue ao colocar os pães lá.

Depois asse por 40 a 45 minutos em 180 a 200 graus. 

A massa não fica fofinha devido a farinha de amêndoas!

Bom apetite!

Na quarentena: a diabete me pegou, pesagem e receita

Olá pessoas!! Como vão indo nessa quarentena sem fim?? Espero que se cuidando direitinho!

Não é possível... sim, é possível.
Além de ganhar muito peso, agora ganhei diabete e pressão alta.
passei com um endócrino, fiz um punhado de exames e constatou a dita cuja da diabete.

De todos os problemas de saúde, isso era o que mais temia mas, agora que ela está aqui o jeito é cuidar para não virar um tipo 2.

Dia 16 passado, no consultório meu peso era 89 e a pressão 18x9
Hoje me pesei e para minha surpresa meu peso está 85.8 e a pressão 11.9x7.9
Ele não me passou sibutramina nem outro remédio para emagrecer, mandou eu retomar o fluxetina que eu havia parado por conta. Tomo 2 pela manhã e peguei firme na caminhada de segunda quarta e sexta por meia hora. E minha alimentação está sendo na base da dieta para diabete tipo 1, está sendo um super low carb e zero acúcar.

Tenho feito panqueca, bolos e outras coisas usando farinha de amêndoa, o açúcar estou usando o xilitol.
É CARÍSSIMO??? SIM, mas como é só meu consumo está valendo a pena o investimento.

Vou deixar uma receita de bolo de cenoura com calda que fiz e ficou muito muito muito gostoso.

Meu primeiro bolo de cenoura low carb e diet

RECEITA

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BATA NO LIQUIDIFICADOR

2 cenouras de bom tamanho

3/4 de 1 copo (de 200ml) de óleo

3 ovos

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Enquanto bate, misture numa tigela 3 copos (de 200ml) de farinha de amêndoa, 1 colher de sopa de fermento, 1 colher de chá de goma xantana, 2 copos (de 200ml) de açúcar xilitol.

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Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem.

Coloque para assar em uma forma untada e enfarinhada com farinha de amêndoa.

OBS.:

POR SER UMA FARINHA SEM GLÚTEN O NÃO CRESCE IGUAL AOS FEITOS COM FARINHA DE TRIGO

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COBERTURA

2 colheres de sopa margarina Light zero lactose, 2 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa de xilitol

3 colheres de sopa de cacau

Leve ao fogo até derreter e misture bem.

Espere esfriar o bolo e a calda antes de despejar sobre o bolo.

Bom apetite!

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#cuidadosprédiabética